Puha, illatos sütemény, amely gazdag friss fügében és mandulában, és nagyrészt közvetlenül turmixgépben készül. Egyszerűen elkészíthető, ideális a szezonális füge felhasználására, állaga pedig nedves és finom.
Tegye a mandulát, a cukrot és a vaníliát a turmixgépbe, majd turmixolja nagyon finom szemcséjűre.
Adja hozzá a megtisztított friss fügét, és turmixolja homogén állagúra.
Adja hozzá a tojásokat és a magolajat, majd röviden turmixolja tovább, hogy az összetevők elkeveredjenek.
Spatulával, kézzel dolgozza bele a lisztet, a sütőport és a sót, de ne keverje túl a tésztát.
Vajazzon és lisztezzen ki egy körülbelül 25 × 15 × 10 cm-es őzgerincformát, majd öntse bele a tésztát.
Óvatosan simítsa el a felületét, és süsse 170 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben körülbelül 40 percig, a középső rácson.
Ellenőrizze a sütést úgy, hogy egy hurkapálcát szúr a legvastagabb részbe: szárazon vagy néhány nedves morzsával kell kijönnie.
Hagyja a süteményt langyosra hűlni, mielőtt kiborítja a formából, majd szeletekben tálalja.
Turmixgép
Őzgerincforma
A fügés-mandulás süteményt gondosan lefedve szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb 4 napig tárolja. Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Érett fügét használjon
Italia
