Sütőben vagy forrólevegős fritőzben készülő töltött cukkini ízletes tonhalas, kenyérből, aromás fűszernövényekből és parmezánból álló töltelékkel. Egyszerű és sokoldalú olasz recept, ideális gyors vacsorának, és tökéletes megoldás a konyhai pazarlás elkerülésére.
Mossuk meg a cukkiniket, vágjuk le a végeiket, majd hosszában vágjuk félbe őket. Egy teáskanállal óvatosan vájjuk ki a belsejüket, és tegyük félre a kivájt részt.
Forraljunk fel bőséges mennyiségű sós vizet, és blansírozzuk a cukkinicsónakokat körülbelül 5 percig, majd szűrjük le és töröljük szárazra egy konyharuhával.
Aprítsuk fel a cukkini belsejét a lecsepegtetett tonhallal, a bazsalikommal, a petrezselyemmel és a kenyérrel együtt. Ízesítsük sóval és borssal.
Adjunk hozzá bőséges mennyiségű reszelt parmezánt, és keverjük össze, amíg lágy, jól összeálló tölteléket nem kapunk.
Töltsük meg a cukkinicsónakokat a keverékkel, helyezzük őket egy tepsibe, majd locsoljuk meg bőségesen extra szűz olívaolajjal.
Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben vagy forrólevegős fritőzben 15–20 percig, amíg a tetejük aranybarnára nem sül. Melegen tálaljuk.
Ha marad töltelék, formázzunk belőle kis húsgombócokat, és süssük meg őket a cukkinivel együtt, így elkerülhetjük a pazarlást.
Forrólevegős fritőz
Sütőtepsi
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Tálalás előtt sütőben vagy forrólevegős fritőzben melegítsük fel.
A tartalmasabb töltelékhez friss, kemény cukkinit használjunk, amely sütés közben kevés vizet enged. A kenyér és a parmezán mennyisége a kívánt állag szerint változtatható.
Italia
| Energia (kcal) | 79,55 |
| Szénhidrát (g) | 0,82 |
| ebből cukrok (g) | 0,76 |
| Zsír (g) | 3,71 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,52 |
| Fehérje (g) | 10,43 |
| Rost (g) | 0,71 |
| Só (g) | 0,02 |
