Orecchiette karfiollal, olívabogyóval, mazsolával és fenyőmaggal.. nem, fenyőmag nélkül. Nem volt otthon, és nem tudtam elmenni venni.. de ha szeretnéd, hozzáadhatod. A ropogós elemhez megpirítottam a zsemlemorzsát! Kiváló erre az időszakra.. nézzük meg együtt, mire van szükség az elkészítéséhez!
A karfiolt bő sós vízben előfőztem. Egy serpenyőbe pedig egy kevés olajat öntöttem. Hozzáadtam az aprított fokhagymát, a szárított chilipaprikát és néhány taggiasca olívabogyót. Ezután hozzáadtam a megfőtt karfiolt.
Az orecchiettét ugyanabban a vízben főztem, mint a karfiolt. Amikor al dentére főtt, a serpenyőbe tettem, és kevés főzővízzel fokozatosan összeforgattam.
Végül hozzáadtam egy maréknyi beáztatott és kinyomkodott mazsolát, egy kevés aprított petrezselymet szórtam rá, majd elzártam a tűzhelyet. Tálaláskor az egészet külön, egy kis serpenyőben pirított zsemlemorzsával fejeztem be, és még egy kis chili paprikával, mert én így szeretem!
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb néhány napig tárold. Felmelegítve még finomabb lesz!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 161,87 |
| Szénhidrát (g) | 33,97 |
| ebből cukrok (g) | 19,98 |
| Zsír (g) | 0,89 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 4,5 |
| Rost (g) | 3,19 |
| Só (g) | 0,07 |
