Ez az egyik legfinomabb étel, amire gyerekkoromból emlékszem. Mindig a nagyszüleimnél ettem. Az ő hangjukra és az otthon illatára emlékeztet. Egyszerű... a nagymamám tényleg nagyon kevés hozzávalóból készítette. Mégis isteni volt..
Egy fazékban készítsd el a zöldségalaplevet. Használhatsz alapkockát vagy a hűtőben lévő zöldségeket is, mint sárgarépa, hagyma, zeller. Eközben önts olajat egy másik serpenyőbe, és adj hozzá egy gerezd fokhagymát.
Amint felmelegszik, add hozzá a már megfőtt babot. Önts rá egy kevés zöldségalaplevet, és hagyd kb. tíz percig gyöngyözni.
Ezután törj el néhány spagettit, és add közvetlenül a babhoz. Öntsd fel további alaplével. Ízlés szerint adj hozzá sót és borsot, és főzd rizottó módjára.
Időről időre adj hozzá forró alaplevet, és keverd, amíg a tészta meg nem fő és krémes nem lesz.
Ezután kapcsold le, és hagyd egy kicsit pihenni. Végül tálald, a tetejére csorgass egy kevés nyers olívaolajat, és tegyél rá egy jó adag frissen őrölt borsot.
Egy fazék az alapléhez
Egy fazék a pasta e fagiolihoz
Hűtőben pár napig tárolható.
Én időhiány miatt már főtt babot használtam.. de a száraz bab biztosan a jobb választás.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 321,26 |
| Szénhidrát (g) | 63,62 |
| ebből cukrok (g) | 2,14 |
| Zsír (g) | 1,33 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,32 |
| Fehérje (g) | 18,31 |
| Rost (g) | 10,61 |
| Só (g) | 0,01 |
