Egyszerű és gyors sós lepény főtt csicseriborsóból: liszt, parmezán és olaj keveredik a csicseriborsóval, hogy ropogós, ízletes snacket vagy köretet kapj, amely forrólevegős fritőzben is tökéletes.
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (vagy készítsd elő a forrólevegős fritőzt az útmutató szerint).
Egy tálban keverd össze a lisztet, a reszelt parmezánt, a sót és a borsot (valamint az esetleges ízesítőket).
Folyamatos keverés mellett lassan add hozzá az olajat és a vizet, míg sűrű, de formázható masszát nem kapsz.
Add hozzá a jól leszárított csicseriborsót, és óvatosan keverd el, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
Öntsd a masszát egy enyhén kiolajozott tepsibe, és egy kanál vagy spatula hátával simítsd el a tetejét.
Süsd 180 °C-on körülbelül 25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz. Ha forrólevegős fritőzt használsz, az időt és a hőfokot a készülékhez igazítsd.
Vedd ki a sütőből, locsold meg kevés nyers olívaolajjal, hagyd langyosra hűlni, majd kockákra vagy szeletekre vágva tálald.
Sütőtál
Tál
Spatula vagy kanál
Forrólevegős fritőz (opcionális)
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 2–3 napig tárolható; a ropogósság visszanyeréséhez sütőben vagy forrólevegős fritőzben melegítsd fel
Javasolt a csicseriborsó mennyiségét megduplázni még fehérjedúsabb változathoz. Ideális fehérjedús snacknek vagy aperitif mellé.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 355,45 |
| Szénhidrát (g) | 55,72 |
| ebből cukrok (g) | 3,1 |
| Zsír (g) | 5 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,27 |
| Fehérje (g) | 19,92 |
| Rost (g) | 10,64 |
| Só (g) | 0,08 |
