A padlizsánt hosszában felszeleteljük, a fokhagymát az olajjal együtt megpirítjuk, majd a padlizsánt két bazsalikomlevéllel együtt körülbelül 15 percig főzzük, időnként megforgatva és néhány evőkanál vizet hozzáadva. Ízlés szerint sózzuk.
Hidegen tálaljuk a padlizsánt egy marék fenyőmaggal és a kockákra vágott tofut, végül friss bazsalikommal, extra szűz olívaolajjal és bazsalikommal ízesítjük.
Bor
Hűtőben legfeljebb 24 óráig
Pirítós kenyérrel tálalva.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 604 |
| Szénhidrátok (g) | 4 |
| amelyből cukrok (g) | 3,9 |
| Zsír (g) | 50,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,6 |
| Fehérje (g) | 31,9 |
| Rostok (g) | 4,5 |
