Gazdag és nagyon ízletes egytálétel, amelyet ebédre vagy vacsorára is meg lehet osztani a családdal és a barátokkal. A polentát egy karakteres, szaftos kolbászos raguval tálalják, amely tökéletes a hidegebb évszakokra.
Kezdd a ragunál: távolítsd el a kolbászok héját, és morzsold szét őket kézzel.
Egy lábasban pirítsd meg a felaprított zellert, sárgarépát, hagymát, fél póréhagymát, a fokhagymát és a babérlevelet 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajon.
Közepes lángon, gyakori keverés mellett párold meg a felaprított zöldségeket. Amikor aranyszínűek, add hozzá a sűrített paradicsomot és a szétnyomkodott kolbászt, majd pirítsd néhány percig.
Amikor a hús színt vált, öntsd fel fehérborral, és nagy lángon hagyd elpárologni. Alacsony lángon fejezd be a főzést, szükség esetén néhány merőkanál zöldségalaplé hozzáadásával, hogy elérd a kívánt szaftosságot. Ízesítsd sóval és borssal.
Készítsd el a polentát: egy nagy fazékban forralj fel 1,6 liter sós vizet; szórd bele a kukoricadarát esőként, miközben habverővel vagy fakanállal kevered, hogy ne csomósodjon.
Folytasd a polenta főzését körülbelül 40-60 percig, időnként megkeverve, amíg sűrű, krémes állagot nem kapsz.
Öntsd a polentát a tálaló tányérokra, és kanalazd rá a kolbászos ragut bőséges szafttal. Melegen tálald.
Lábas
Nagy fazék
Habverő vagy fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 209,91 |
| Szénhidrát (g) | 20,2 |
| ebből cukrok (g) | 2,43 |
| Zsír (g) | 10,61 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,57 |
| Fehérje (g) | 8,24 |
| Rost (g) | 1,25 |
| Só (g) | 0,41 |
