Főzzük meg a friss kagylókat, miután megtisztítottuk őket.
Egy nagy lábasban öntsünk olajat, és pirítsuk meg benne a fokhagymát.
Adjuk hozzá a kagylókat és az apróra vágott petrezselymet, majd főzzük körülbelül 15 percig, amíg a kagylók teljesen ki nem nyílnak.
Közben az air fryerben süssük meg a gnocchit, minden csomaghoz egy bő evőkanál olajat adva.
Ezalatt mossuk meg a zöldségeket, és vágjuk fel a fekete olívabogyókat karikákra, a zöldségek mennyiségét ízlés szerint válasszuk meg.
Vágjuk a cukkinit spagettire, a datolyaparadicsomot félbe, a paradicsomokat négy részre, a rukkolát pedig aprítsuk fel.
Egy edénybe tegyük a gnocchit, a zöldségeket, a héjukból kivett nyitott kagylókat, sót, kevés olajat, és jól keverjük össze.
Bor
12 órán belül fogyasztandó.
Pirított kenyérrel tálalva.
Italia, Lazio
