A Su Filindeu levesben egy hagyományos szardíniai étel, amely egy ritka és értékes tésztával, a „filo di Dio”-val készül. Ezt az ételt húslevesben tálalják, hagyományosan juhhúslevesben, de marhahúslevesre is cserélhető.
Mosd meg és tisztítsd meg az összes zöldséget a húsleveshez.
Hámozd meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
Tedd a zöldségeket és a húst egy fazék hideg vízbe.
Főzd a levest legalább 3 órán át, majd szűrd le.
Egy nagy fazékba önts a levesből (személyenként 2 nagy merőkanállal), forrald fel, majd add hozzá a su filindeut 1-2 percre (a csomagoláson jelzett idő alapján).
Aki szereti a sáfrányt, a leves forrásakor adjon hozzá néhány bibét.
A hússal együtt tálald.
Bor
A leves hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.
Javasolt a levest 24 órával előre elkészíteni, hogy jobban összeérjen az íze. Kísérd egy jó pohár Cannonau vörösborral.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 80,2 |
| Szénhidrát (g) | 5,58 |
| ebből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 4,45 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,56 |
| Fehérje (g) | 4,21 |
| Rost (g) | 1,27 |
| Só (g) | 0,05 |
