Főzzük a raviolit bő sós vízben legfeljebb 3 percig, általában akkor kell leszűrni egy szűrőkanállal, amikor feljön a víz tetejére.
Egy serpenyőben melegítsük fel a friss tejszín felét a fél tasak sáfránnyal együtt, majd alaposan keverjük össze, hogy krémes szószt kapjunk legfeljebb 5 perc alatt.
Adjunk hozzá két merőkanál főzővizet, öntsük bele a raviolit, végül a maradék tejszínt és a szárított mentát.
Pár percig forgassuk át, ügyelve arra, hogy a ravioli ne törjön szét.
Tálaljuk további szárított mentával, és aki szereti, reszelt sajttal.
Bor
Hűtőben legfeljebb 1 napig.
Pirított kenyérrel tálaljuk.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 346,99 |
| Szénhidrát (g) | 1,43 |
| ebből cukrok (g) | 0,95 |
| Zsír (g) | 28,15 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 17,85 |
| Fehérje (g) | 22,02 |
| Rost (g) | 0,02 |
| Só (g) | 1,3 |
