Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 6: Elkészítjük a fregola szószát. Megtisztítunk egy gerezd fokhagymát, és felaprítunk egy hagymát.

2. 2

   Lépés 2 / 6: A még fagyott tengeri herkentyű-keveréket és a kagylókat folyó víz alatt leöblítjük.

3. 3

   Lépés 3 / 6: Egy lábasba öntjük a hagyma 3/4 részét és a fokhagymát két evőkanál extra szűz olívaolajjal együtt.

4. 4

   Lépés 4 / 6: . Közben egy másik lábasba öntjük a maradék hagymát és az extra szűz olívaolajat, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fregolát, és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a bort, és elpárologtatjuk. Folytatjuk a főzést a tengeri herkentyű-keverék szószával, és addig főzzük, amíg a fregola al dentére nem fő.

5. 5

   Lépés 5 / 6: 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és egy kevés friss petrezselymet, és további 10 percig főzzük.

6. 6

   Lépés 6 / 6: Végül hozzáadjuk a kagylókat, és megsózzuk. Tálaláskor friss petrezselyemmel kínáljuk.