Egy finom, krémes rizottó mascarponéval és bottargával gazdagítva, tökéletes egy elegáns ebédhez.
Finomra aprítjuk a salottahagymát, majd néhány percig pároljuk az extra szűz olívaolajon.
Hozzáadjuk a rizst, és gyakori keverés mellett két percig pirítjuk, majd felöntjük két merőkanál forró alaplével, és közepes lángon főzzük, közben mindig annyi forró alaplevet adva hozzá, amennyit felszív.
A főzés felénél hozzáadjuk a mascarpone felét.
A főzés végén levesszük a tűzről, hozzáadunk egy teáskanál reszelt citromhéjat, egy evőkanál Provence-i fűszernövényt és a parmezánt.
Alaposan elkeverjük, és a tetejére bottargával tálaljuk.
Bor
Melegen tálaljuk, ideális mellé egy pohár friss fehérbor.
Italia
| Energia (kcal) | 335,58 |
| Szénhidrát (g) | 47,44 |
| ebből cukrok (g) | 0,72 |
| Zsír (g) | 11,48 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 6,3 |
| Fehérje (g) | 8,52 |
| Rost (g) | 0,99 |
| Só (g) | 0,16 |
