Próbáld ki ezt a finom rizottó receptet 5 különleges hozzávalóval: Carnaroli rizs, tök, spenót, mogyoró és guanciale.
Vágd a tököt kockákra, miután megtisztítottad a héjától és a magjaitól. Tedd egy tepsibe, sózd meg, és süsd előmelegített, 180°-os sütőben 20 percig. A mogyorót vágd félbe, a guancialét pedig darabokra, majd süsd 10 percig.
Közben tisztítsd meg a hagymát, öntsd bele az extra szűz olívaolajat, add hozzá a hagymát, dinszteld 3 percig, majd add hozzá a rizst, és pirítsd néhány percig. Amikor szükséges, adj hozzá zöldséglevest.
Ezután add hozzá a bort, és magas lángon forrald el, majd adj hozzá két merőkanál zöldséglevest, a spenótot, és sózd meg.
Egy edénybe öntsd bele a tököt és a tejszínt, majd botmixerrel pürésítsd krémmé.
Végül, amikor a rizs megfőtt és a leves felszívódott, öntsd hozzá a krémet, a mogyorót és a guancialét.
Kapcsold le a lángot, és keverd el két diónyi vajjal.
Bor
Hűtőben legfeljebb 12 óráig.
A sajtot kedvelőknek egy kevés szardíniai pecorino sajttal vagy egy kevés nyers olívaolajjal is megszórható.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 211,25 |
| Szénhidrát (g) | 26,15 |
| ebből cukrok (g) | 1,45 |
| Zsír (g) | 8,4 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,38 |
| Fehérje (g) | 3,36 |
| Rost (g) | 1,01 |
| Só (g) | 0,01 |
