Carnaroli rizottó tökkel, spenóttal, mogyoróval és ropogós guancialéval
Próbáld ki ezt a finom rizottó receptet 5 különleges hozzávalóval: Carnaroli rizs, tök, spenót, mogyoró és guanciale.
Hozzávalók
- Carnaroli rizs
320 g320 g - Delica tök
0.5 Egységek0.5 Egységek - Extra szűz olívaolaj
3 evőkanál3 evőkanál - Fehérbor
1 Üveg1 Üveg - Aranyhagyma
1 Egység1 Egység - Mogyoró
20 g20 g - Guanciale
50 g50 g - Fagyasztott spenót
100 g100 g - Zöldségleves
1 L1 L - Folyékony tejszín
100 ml100 ml - Vaj
2 Dió2 Dió - Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 / 6
Vágd a tököt kockákra, miután megtisztítottad a héjától és a magjaitól. Tedd egy tepsibe, sózd meg, és süsd előmelegített, 180°-os sütőben 20 percig. A mogyorót vágd félbe, a guancialét pedig darabokra, majd süsd 10 percig.
- LÉPÉS 2 / 6
Közben tisztítsd meg a hagymát, öntsd bele az extra szűz olívaolajat, add hozzá a hagymát, dinszteld 3 percig, majd add hozzá a rizst, és pirítsd néhány percig. Amikor szükséges, adj hozzá zöldséglevest.
- LÉPÉS 3 / 6
Ezután add hozzá a bort, és magas lángon forrald el, majd adj hozzá két merőkanál zöldséglevest, a spenótot, és sózd meg.
- LÉPÉS 4 / 6
Egy edénybe öntsd bele a tököt és a tejszínt, majd botmixerrel pürésítsd krémmé.
- LÉPÉS 5 / 6
Végül, amikor a rizs megfőtt és a leves felszívódott, öntsd hozzá a krémet, a mogyorót és a guancialét.
- LÉPÉS 6 / 6
Kapcsold le a lángot, és keverd el két diónyi vajjal.
Tippek
Bor
Általános információk
Tárolási tudnivalók
Hűtőben legfeljebb 12 óráig.
További információk
A sajtot kedvelőknek egy kevés szardíniai pecorino sajttal vagy egy kevés nyers olívaolajjal is megszórható.
Származás
Italia, Sardegna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
| Energia (kcal) | 211,25 |
| Szénhidrát (g) | 26,15 |
| ebből cukrok (g) | 1,45 |
| Zsír (g) | 8,4 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,38 |
| Fehérje (g) | 3,36 |
| Rost (g) | 1,01 |
| Só (g) | 0,01 |
- Fehérje3,36g · 7%
- Szénhidrát26,15g · 54%
- Zsír8,4g · 39%