1. A hagymát finomra aprítjuk, majd extra szűz olívaolajon egy serpenyőben megfonnyasztjuk.
2. Hozzáadjuk a darabokra vágott vargányát, és addig pirítjuk, amíg egyenletesen meg nem barnul; ezután hozzáadjuk a paradicsompürét.
3. Ízesítjük sóval és borssal, majd hozzáadunk egy kevés zöldségalaplevet, és körülbelül 15 percig főzzük.
4. Eközben a tésztát bő, sós vízben főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint.
5. Leszűrjük a tésztát al dentére, majd a vargányamártással együtt a serpenyőben összeforgatjuk.
6. A vargányamártásos tésztát forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel és reszelt sajttal megszórva.
Bor
Tálald megszórva friss petrezselyemmel és reszelt sajttal. Kísérd egy jó vörösborral.
Italia
| Energia (kcal) | 115,33 |
| Szénhidrát (g) | 22,74 |
| ebből cukrok (g) | 2,83 |
| Zsír (g) | 0,62 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 5,33 |
| Rost (g) | 1,6 |
| Só (g) | 0,01 |
