Kóstold meg ezt a kiváló csicseriborsó- és körtevélouté-t, amely percek alatt elkészül, és egy komplett fogás, amelyet a Nuvole d'Angelo di riso Ermes tesz még különlegesebbé. Kiváló téli hónapokban fogyasztani; ez egy könnyen elkészíthető első fogás, amelynek van egy domináns összetevője, amely meghatározza az ízét és színét, jelen esetben a csicseriborsó, de más élelmiszerekkel is helyettesíthető.
Tisztítsuk meg a sárgarépát, a körtét és a salottahagymát.
Egy lábasba öntsünk 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, adjuk hozzá a finomra vágott salottahagymát és sárgarépát, tegyük bele a körtét, és 1 percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a csicseriborsót.
Adjuk hozzá a friss rozmaringot, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük körülbelül 20 percig; ha szükséges, adjunk hozzá forró alaplevet.
A megadott idő elteltével turmixoljuk botmixerrel, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál forrásban lévő zöldségalaplevet a kívánt állag eléréséhez, végül ízlés szerint sózzuk.
Bor
Hűtőszekrényben legfeljebb 24 óráig.
Italia, Sardegna
