Az igazi szardíniai hagyományos recept a Malloreddus alla campidanese elkészítéséhez, fedezd fel azokat az összetevőket, amelyek soha nem hiányozhatnak!
Készítsük elő az összes hozzávalót a malloreddus alla campidanese elkészítéséhez.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a salotta hagymát, majd tegyük egy serpenyőbe két evőkanál extra szűz olívaolajjal. Pirítsuk néhány percig.
Közben hámozzuk meg a kolbászt (távolítsuk el a bélét), majd morzsoljuk szét kézzel.
Amikor a hagyma megfonnyad, adjuk hozzá a kolbászt, és közepes lángon körülbelül 15 percig pirítsuk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.
Öntsük rá a paradicsompürét, sózzuk meg enyhén, fedjük le az edényt, és nagyon alacsony lángon főzzük a szószt körülbelül fél órán át.
Adjuk hozzá a sáfrány szálakat vagy fél csomag sáfrányt, és főzzük további 30 percig.
Amikor a szósz majdnem kész, tegyünk fel egy fazék bő, sós vizet forrni, majd amikor felforr, tegyük bele a malloreddus tésztát, és főzzük a csomagoláson jelzett ideig.
Ha kész, szűrjük le a malloreddust, és keverjük össze a szósszal.
Tálaljuk, és bőségesen szórjuk meg reszelt érlelt pecorino sajttal.
Hűtőben legfeljebb 12 órán át tárolható.
Hagyományos szardíniai recept - Egy jó első fogás, amelyet egy pohár Cannonau-val érdemes fogyasztani.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 161,06 |
| Szénhidrátok (g) | 16,77 |
| amelyből cukrok (g) | 2,69 |
| Zsír (g) | 7,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,48 |
| Fehérje (g) | 7,03 |
| Rostok (g) | 1,06 |
| Akció | 0,29 |
