Tedd a diót, az aszalt paradicsomot, a darabokra tört parmezánt, az olajat, a sót és a borsot egy mixerbe, és működtesd addig, amíg kompakt, egynemű állagot nem kapsz.
Szórd a tésztát sós, forrásban lévő vízbe.
Közben egy serpenyőben süsd a pancettát, amíg szépen meg nem pirul. Egy keveset tegyél félre a tálaláshoz.
Szűrd le a tésztát a serpenyőbe a pancettával együtt, add hozzá a diópesztót és egy kevés főzővizet, majd keverd össze, amíg krémes nem lesz.
Tálald, díszítsd a korábban félretett pancettával, egy kevés nyers olívaolajjal, és kínáld.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 446,42 |
| Szénhidrát (g) | 41,4 |
| ebből cukrok (g) | 4,46 |
| Zsír (g) | 25,18 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 6,94 |
| Fehérje (g) | 14,83 |
| Rost (g) | 2,52 |
| Só (g) | 0,08 |
