Látványos és isteni rizottó, tökéletes különleges alkalmakra, például Valentin-napra. A céklakrém élénk színt ad, míg a gorgonzola és a mogyoró ízt és ropogósságot kölcsönöz.
Hámozzunk meg egy már megfőtt céklát, és vágjuk darabokra.
Tegyük egy mixerbe, ízesítsük olajjal, sóval és borssal. Turmixoljuk sima krémmé (ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet).
Egy lábasban öntsük bele a rizst, és pirítsuk néhány percig.
Öntsünk rá egy kevés fehérbort, és ízesítsük sóval és borssal.
Amint az alkohol elpárolog, fokozatosan adjuk hozzá a zöldségalaplevet vagy a forró vizet.
A főzés vége előtt néhány perccel adjuk hozzá a céklakrémet, és keverjük össze.
A tűzről levéve keverjük krémesre vajjal és parmezánnal.
Oldjuk fel a gorgonzolát a tejben (vagy tejszínben, ha úgy szeretjük).
Tálaljuk a gorgonzolakrémmel, a pirított mogyoróval és néhány zsályalevéllel.
Tökéletes Valentin-napra vagy más különleges alkalmakra.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 255,5 |
| Szénhidrát (g) | 23,48 |
| ebből cukrok (g) | 2,16 |
| Zsír (g) | 13,23 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 7,28 |
| Fehérje (g) | 9,29 |
| Rost (g) | 1,14 |
| Só (g) | 0,32 |
