Blansírozd a pisztáciát két-három percig forrásban lévő vízben, szűrd le, és távolítsd el a héját.
Egy serpenyőben kevés olajon süsd meg a kolbászt, pirítsd le, add hozzá a sót és a borsot, öntsd fel fehérborral, és főzd 10 percig.
Főzd meg a tésztát sós vízben, szűrd le al dentére, majd keverd össze a pestóval a serpenyőben.
Add hozzá a kolbászt és egy merőkanál főzővizet, jól keverd össze, és tálald stracciatellával és pisztáciadarával.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 358,5 |
| Szénhidrát (g) | 27,63 |
| ebből cukrok (g) | 2,44 |
| Zsír (g) | 21,33 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 7,45 |
| Fehérje (g) | 16,24 |
| Rost (g) | 2,33 |
| Só (g) | 0,48 |
