Egyszerű és gyors recept vékony alapok készítéséhez, amelyek a piadinára vagy a palacsintára hasonlítanak (ezeket nevezik „piadelléknek”). Megadott aranyarány: 100 g liszt : 200 g víz. Sima masszát kapunk, amelyet enyhén olajozott tapadásmentes serpenyőben, közepesen alacsony lángon, oldalanként néhány perc alatt kell megsütni. Letakarva tárolandó, hogy puha és rugalmas maradjon; édesen vagy sósan tölthető.
Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Fokozatosan add hozzá a vizet (1:2 liszt:víz arány, itt 4 személyre 200 g lisztet és 400 g/mL vizet használtak), miközben habverővel erőteljesen kevered, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz.
Ha szeretnéd, hagyd a masszát néhány percig pihenni.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon, és kend ki enyhén olajjal.
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és oszlasd el vékonyan; süsd néhány percig oldalanként, amíg aranybarna nem lesz.
Ismételd meg a maradék tésztával. Miután megsültek, fedd le a piadelléket egy konyharuhával, hogy puhák és rugalmasak maradjanak.
Töltsd meg ízlés szerint édes vagy sós hozzávalókkal, és tálald melegen.
Tapadásmentes serpenyő
Habverő
Tál
Merőkanál
Szobahőmérsékleten konyharuhával letakarva tárolandó, hogy puha maradjon; 1 napon belül fogyasztandó
Aranyarány: 100 g liszt (x) : 200 g víz (2x). A megadott mennyiségek körülbelül 8-10 vékony piadelléhez elegendők, a serpenyő méretétől függően; a mennyiséget igazítsd a személyek számához és a kívánt vastagsághoz.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 321,39 |
| Szénhidrát (g) | 71,24 |
| ebből cukrok (g) | 1,69 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 10,95 |
| Rost (g) | 2,19 |
| Só (g) | 0,2 |
