Elegáns és nagyon könnyű pavlova: kívül ropogós, belül puha habcsókos héj, tejszínhabbal, eperlekvárral és friss áfonyával töltve. A lépések és a tanácsok betartásával (tiszta eszközök, szobahőmérsékletű tojásfehérje, a cukor ellenőrzése) mindig látványos eredményt kapsz.
Lépés 1 / 12: Készítsd elő a robotgépet vagy a kézi habverőket: tökéletesen tisztának és zsírtalanítottnak kell lenniük.
Lépés 2 / 12: Öntsd a szobahőmérsékletű tojásfehérjéket a tálba, és közepes sebességen verd, amíg habosak nem lesznek.
Lépés 3 / 12: Add hozzá a cukrot, és folytasd közepes sebességen 1 percig.
Lépés 4 / 12: Emeld a sebességet közepesen magasra, és verd 5 percig, majd növeld tovább a sebességet még 5 percre; ebben a szakaszban add hozzá a vaníliát és a citromlevet.
Lépés 5 / 12: Befejezésként a legmagasabb fokozaton verd még 2 percig.
Lépés 6 / 12: Ellenőrizd a habcsókmasszát úgy, hogy egy csipetet az ujjaid között elmorzsolsz: a cukorszemcséknek már nem szabad érezhetőnek lenniük.
receptje
Adag: a hozzávalók tömege 6 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Tojás és Tej
Lépés 7 / 12: Forgasd bele a szitált kukoricakeményítőt egy spatulával, óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal, hogy a massza ne törjön össze.
Lépés 8 / 12: Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, öntsd rá a habcsókot, és formázz belőle kör alakot úgy, hogy középen enyhe mélyedés, a szélein pedig magasabb perem legyen.
Lépés 9 / 12: Süsd a sütő középső részén: 130°C-on alsó-felső sütéssel 10 percig, majd vedd vissza 100°C-ra, és süsd további 50 percig.
Lépés 10 / 12: Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a pavlovát teljesen kihűlni benne, résnyire nyitott ajtó mellett.
Lépés 11 / 12: Verd fel a nagyon hideg tejszínt a porcukorral és a vaníliával.
Lépés 12 / 12: Töltsd meg a habcsókot egy réteg eperlekvárral, fejezd be a tejszínhabbal, és díszítsd friss áfonyával.
| Átlagos értékek | Adagonként175 g · 1 / 6 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1796 kJ429 kcal | 1026 kJ245 kcal |
| Zsír | 25,01 g | 14,29 g |
| ebből telített zsírsavak | 14,54 g | 8,31 g |
| Szénhidrát | 49,84 g | 28,48 g |
| ebből cukrok | 46,88 g | 26,79 g |
| Rost | 0,58 g | 0,33 g |
| Fehérje | 4,15 g | 2,37 g |
| Só | 0,05 g | 0,03 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét. Ha rendellenességet észlelsz, írj nekünk a info@foodiecooklab.it címen.
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
