Leveles jellegű linzerlepény omlós linzertalppal, lekvár- és almaszállal, a tetején olyan mázzal, amely a sütőben fényes és ropogós lesz. A recept 20 cm-es formához készült, uzsonnára vagy étkezés utáni desszertnek tökéletes.
Készítsd el a linzertésztát: morzsold össze a lisztet és a hideg vajat, amíg homokos állagú keveréket nem kapsz.
Add hozzá a cukrot, a tojást, egy csipet sót és a citromhéjat; gyorsan dolgozd össze, amíg gombóccá nem áll.
Csomagold a gombócot fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
Nyújtsd ki a linzertészta felét, és bélelj ki vele egy 20 cm-es formát; szurkáld meg a alját villával.
Teríts a fenekére egy réteg lekvárt, majd add hozzá a felszeletelt almát.
Fedd be egy második linzertészta koronggal, és zárd le a széleket.
Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 20 percig.
Közben készítsd el a mázat: keverd össze a tojásfehérjét a porcukorral és néhány csepp citromlével, amíg sűrű, de kenhető állagú nem lesz.
Vedd ki a tortát a sütőből, és kend meg a tetejét a mázzal.
Habzsák segítségével húzz lekvárcsíkokat a már mázas felületre (ha kissé felmelegíted, folyékonyabb lesz).
Tedd vissza a sütőbe további 15-17 percre, amíg a felszín fényes és ropogós nem lesz.
Hagyd kihűlni és tálald; az ideális pillanat az első szeleteléskor van, amikor a felszín 'ropog'.
20 cm-es forma
Nyújtófa
Habzsák
Villa
Tésztakeverő tálak
Variációk: a választott lekvár helyett használhatsz baracklekvárt vagy erdei gyümölcsös lekvárt. Hűtési idő: 30 perc.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 218,64 |
| Szénhidrát (g) | 36,68 |
| ebből cukrok (g) | 25,34 |
| Zsír (g) | 7,25 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,01 |
| Fehérje (g) | 3,39 |
| Rost (g) | 1,27 |
| Só (g) | 0,02 |
