Rendkívül puha, joghurtos muffinok, citrom- és vaníliaillattal, friss áfonyával és ropogós crumble tetejével. Az adag 6 nagy muffinra elegendő (vagy 8 kisebb, klasszikus muffinra).
Készítsd el a crumble-t: keverd össze a lisztet, az eritritet/cukrot, egy csipet sót és a napraforgóolajat, amíg morzsás állagot nem kapsz. Tedd félre.
Készítsd el a tésztát: egy tálban keverd össze a görög joghurtot, a napraforgóolajat (vagy az olvasztott vajat) és a tojásokat.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, az eritritet/cukrot, a sütőport, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat; ezután add hozzá a vaníliaaromát.
Keverd össze a nedves és a száraz hozzávalókat, amíg egynemű masszát nem kapsz; ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet.
A friss áfonyát enyhén forgasd meg lisztben, majd spatulával óvatosan dolgozd bele a tésztába.
Oszd el a masszát a muffin formákba, körülbelül 2/3-ig töltve őket.
Szórd meg minden muffin tetejét az elkészített crumble-lel.
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 25-30 percig; kisebb formáknál 20-22 perc után ellenőrizd hústűvel.
Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd rácson kihűlni.
Muffinformák
Tálak
Spatula
Citromhéj-reszelő
Hűtőrács
Légmentesen zárható edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolható; hosszabb tároláshoz fagyaszd le, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki.
Tájékoztató eritrit/cukor mennyiség: 100-120 g; a teljes mennyiségben 110 g-ra kerekítve. Ha vajasabb változatot szeretnél, a napraforgóolaj helyett használj olvasztott vajat.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 159,37 |
| Szénhidrát (g) | 39,72 |
| ebből cukrok (g) | 1,68 |
| Zsír (g) | 3,24 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
| Fehérje (g) | 8,22 |
| Rost (g) | 1,65 |
| Só (g) | 0,12 |
