Egy magas és puha focaccia, tökéletes bármilyen alkalomra. Erős lisztből, friss sörélesztővel és extraszűz olívaolajjal készül, így ez a recept puha és ízletes végeredményt garantál.
Konyhagépben vagy tálban keverd össze a vizet, a lisztet és az élesztőt, amelyet a teljes mennyiségből vett 20 g vízben oldottál fel.
Add hozzá a sót, majd az olajat.
Dagassz néhány percig, majd letakarva fóliával pihentesd egy órán át szobahőmérsékleten.
Vedd elő újra a tésztát, és hajtsd meg először úgy, hogy a tésztát közvetlenül a tálban a közepe felé hajtod.
40 perc múlva hajtsd meg másodszor, fedd le, majd további 40 perc után hajtsd meg harmadszor is.
Pihentesd további 40 percig.
Nyújtsd a tésztát egy kizsírozott tepsire, készíts mélyedéseket az ujjaiddal, majd locsold meg olajjal, szórd meg nagy szemű sóval és rozmaringgal.
Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni egy órán át.
Készítsd újra a mélyedéseket, és süsd előmelegített, statikus sütőben 230-240°C-on 15-17 percig.
Konyhagép
Tál
Tepsi
Konyharuha
A sütési idő a sütőtől függően változhat.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 319,51 |
| Szénhidrát (g) | 70,84 |
| ebből cukrok (g) | 1,67 |
| Zsír (g) | 0,69 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 10,88 |
| Rost (g) | 2,17 |
| Só (g) | 0,35 |
