Egy tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és a cukrot.
Add hozzá a tojásokat, és keverd el; ezután add hozzá a sót és az olvasztott vajat.
Fokozatosan add hozzá a lisztet, miközben tovább kevered egy habverővel.
Amikor a folyadékokat felszívta, tedd a tésztát egy lisztezett felületre, dolgozd át röviden, majd formázz belőle cipót.
Tedd keleszteni, amíg a duplájára nő (kb. 3 óra).
Vedd elő a megkelt tésztát, és nyújtsd ki sodrófával kb. 1 cm vastagságúra.
Kend meg a felületét olvasztott vajjal, majd szórd meg barna cukorral és fahéjjal.
Tekerd fel a tésztalapot, és szeleteld fel, hogy megkapd a csigákat.
Rendezd a csigákat egy vajjal kikent, barna cukorral megszórt vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
Hagyd még kelni kb. egy órán át vagy valamivel tovább; ezután kend meg tejjel.
Előmelegített sütőben 170°C-on süsd 20-25 percig.
Hagyd kihűlni, és tálald a Philadelphia, a porcukor, a vaníliaaroma és egy csipet só összekeverésével készített frostinggal.
Tál
Habverő
Lisztezett munkafelület
Sodrófa
Tepsi
Konyhai ecset
Sütő
Sütőpapír (opcionális)
Becsült teljes idő: előkészítés 60 perc + kelesztés (összesen kb. 4 óra) + sütés 20-25 perc. A megadott mennyiség kb. 8 fahéjas csigához elegendő; az adagok tetszés szerint igazíthatók.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 291,05 |
| Szénhidrát (g) | 46,34 |
| ebből cukrok (g) | 17,25 |
| Zsír (g) | 8,67 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,76 |
| Fehérje (g) | 8,42 |
| Rost (g) | 1,31 |
| Só (g) | 0,27 |
