Karfiolból készült sós lepény, puha és könnyen elkészíthető. A karfiolt nem kell előfőzni: nyersen daráljuk le, majd tojással, liszttel és sajttal keverjük össze. Tepsiben sül, és tökéletes egytálételnek vagy kötetlen vacsorára.
A karfiol rózsáit feldaraboljuk, megmossuk, majd robotgépben ledaráljuk. Közben időnként megállítjuk a gépet, és kanállal megkeverjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.
Egy tálban felverjük a tojásokat a reszelt parmezánnal, hozzáadjuk a sót és a borsot.
A vizet a tojásokhoz adjuk, majd belekeverjük az aprított karfiolt, és jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, végül az extra szűz olívaolajat, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Egy 50 x 50 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk egy kevés olajjal. A masszát áthelyezzük a tepsibe, és egyenletesen eloszlatjuk a teljes felületen.
A tetejét enyhén megspricceljük olajjal (vagy vékonyan lekenjük), majd 180°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Botmixer vagy turmixgép
Tál
Kanál
50x50 cm-es tepsi
Sütőpapír
Figyeljetek a tepsi méretére: az adagok kb. 50x50 cm-es tepsire vonatkoznak. Könnyebb változathoz csökkenthető az olaj mennyisége, vagy a parmezán egy része soványabb sajtra cserélhető.
Stati Uniti d'America
