Gyors és krémes, tojás nélküli carbonara-változat: tészta ropogós pancettával és ricottából, valamint sáfrányból készült mártással, amelyet főzővízzel selymesítenek a megfelelő krémességért.
Forralj fel bőséges, sós vizet, és főzd a bucatinit al dente az előírt főzési idő szerint.
Közben egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, és pirítsd ropogósra a kockázott pancettát.
Egy tálban keverd össze a ricottát a sáfránnyal, a reszelt parmezánnal és a borssal; adj hozzá néhány evőkanál főzővizet, hogy sima, selymes krémet kapj.
Szűrd le a tésztát al dente állapotra, közben tegyél félre egy kevés főzővizet, majd öntsd a tésztát a pancettás serpenyőbe, és keverd össze.
Add a ricottakrémhez a tésztát, és alaposan forgasd össze; ha szükséges, adj még hozzá egy kevés főzővizet a kívánt krémesség eléréséhez.
Azonnal tálald, szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal.
Serpenyő
Tésztafőző fazék
Tál
Kanál
Italia
| Energia (kcal) | 292,11 |
| Szénhidrát (g) | 32,11 |
| ebből cukrok (g) | 2,13 |
| Zsír (g) | 13,06 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 5,98 |
| Fehérje (g) | 12,92 |
| Rost (g) | 0,73 |
| Só (g) | 0,63 |
