चुकंदर क्रीम, गोरगोंज़ोला और हेज़लनट वाला रिसोट्टो

तैयारी

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   9 में से चरण 1: पहले से पके हुए चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

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   9 में से चरण 2: इसे मिक्सर में डालें, तेल, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद दें। मुलायम क्रीम बनने तक ब्लेंड करें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें)।

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   9 में से चरण 3: एक कड़ाही में चावल डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

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   9 में से चरण 4: थोड़ी सफेद वाइन डालकर डिग्लेज़ करें और नमक व काली मिर्च समायोजित करें।

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   9 में से चरण 5: जैसे ही अल्कोहल उड़ जाए, धीरे-धीरे वेजिटेबल ब्रोथ या गर्म पानी डालते रहें।

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   9 में से चरण 6: पकने के अंत से कुछ मिनट पहले, चुकंदर की क्रीम डालें और मिलाएँ।

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   9 में से चरण 7: आँच से हटाकर, मक्खन और पार्मेज़ान से मोंटे करें।

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   9 में से चरण 8: गोरगोंज़ोला को दूध में पिघलाएँ (या यदि आप चाहें तो क्रीम में)।

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   9 में से चरण 9: गोरगोंज़ोला क्रीम, भुने हुए हेज़लनट और थोड़ी-सी सेज पत्तियों के साथ परोसें।