फूडी कुक बैटल: पतझड़ का सुकून
4 क्रिएटर आमने-सामने, एक शानदार निर्णायक मंडल के साथ
Cucinare_per_te की रेसिपी
गेहूँ और चेस्टनट के मिश्रित आटे से बनी एक स्वादिष्ट रोटी, कुरकुरे अखरोट के साथ।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
11 में से चरण 1: एक छोटे पैन में 330 ग्राम पानी डालें, उबाल आने दें, आँच बंद करें और चेस्टनट आटा बारिश की तरह डालते जाएँ, साथ ही मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ी क्रीम न बन जाए। इसे एल्युमिनियम फॉइल से ढकें, टूथपिक से कुछ छेद करें और ठंडा होने दें।
11 में से चरण 2: इस बीच एक बाउल में मैदा को 220 ग्राम पानी के साथ मोटे तौर पर मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सारा आटा नम हो गया है। ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
11 में से चरण 3: बचे हुए 50 ग्राम पानी में खट्टा स्टार्टर घोलें।
11 में से चरण 4: पानी और आटे के मिश्रण को आटा गूँथने वाली मशीन में डालें, फिर पहले घुला हुआ स्टार्टर मिलाएँ, फिर नमक डालें और कुछ मिनट गूँथें।
11 में से चरण 5: अब चेस्टनट आटे का मिश्रण थोड़ी-थोड़ी मात्रा में जोड़ें, ताकि हर बार अगला भाग डालने से पहले आटा उसे पूरी तरह सोख ले। हर 3 बड़े चम्मच मिश्रण के बाद मशीन रोकें और 10 मिनट आराम दें।
11 में से चरण 6: जब सारा चेस्टनट आटे का मिश्रण मिल जाए, तो आटे को कुछ मिनट और काम करें और अंत में मोटे तौर पर कटे अखरोट भी मिलाएँ।
11 में से चरण 7: फिर बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 3 घंटे के लिए उठने दें, हर 30 मिनट पर फोल्ड करें।
11 में से चरण 8: 3 घंटे बाद अपने आटे को आकार दें और उसे सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग ट्रे पर या अच्छी तरह आटा छिड़के हुए उपयुक्त ब्रेड मोल्ड में एक और घंटे के लिए उठने दें।
11 में से चरण 9: ओवन को स्टैटिक मोड में 220°C पर गरम करें और उसमें थोड़ा पानी वाला बाउल रखें ताकि ओवन में भाप बन सके।
11 में से चरण 10: ब्लेड से अपने ब्रेड की सतह पर कट लगाएँ और पानी वाला बाउल हटाकर इसे ओवन में रखें।
11 में से चरण 11: इसे 35 मिनट तक बेक होने दें, फिर तापमान 200°C कर दें और और 15 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में जाँचते रहें।
द्वारा गणना की गईसंक्षेप में: इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और सूखे मेवे
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
| औसत मान | प्रति सर्विंग233 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 3,278 kJ784 kcal | 1,410 kJ337 kcal |
| वसा | 21.06 g | 9.06 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 2.07 g | 0.89 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 127.94 g | 55.03 g |
| जिसमें से शर्करा | 17.48 g | 7.52 g |
| फाइबर | 12.53 g | 5.39 g |
| प्रोटीन | 23.37 g | 10.05 g |
| नमक | 0.6 g | 0.26 g |
द्वारा गणना की गईरेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें।
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