एक आकर्षक क्रॉस्टाटा, जिसमें कुरकुरी पास्ता फ्रोला, मस्कारपोन क्रीम की कोमलता और तिरामिसू का गहरा स्वाद मिलते हैं। किरणों की तरह सजाए गए सावोयार्डी सुंदर मार्गेरिटा की पंखुड़ियाँ बनाते हैं, जो किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं।
14 में से चरण 1: नरम मक्खन को चीनी, वनीला और नींबू के छिलके के साथ तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
14 में से चरण 2: अंडा मिलाएँ, फिर आटा और नमक जल्दी से मिलाएँ। एक लोई बनाएँ, उसे लपेटें और रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें।
14 में से चरण 3: पास्ता फ्रोला बेलकर 26 सेमी के चिकनाई लगाए और आटा छिड़के हुए साँचे में बिछाएँ। तली में काँटे से छेद करें।
14 में से चरण 4: फ्रोला को बेकिंग पेपर और बेकिंग वेट से ढकें, फिर पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 °C पर 20 मिनट बेक करें।
14 में से चरण 5: पेपर और वेट हटाकर 5-10 मिनट और पकाएँ, जब तक पूरी तरह सुनहरा न हो जाए। खोल को ठंडा होने दें।
14 में से चरण 6: ठंडे खोल के अंदर पिघली हुई डार्क चॉकलेट लगाकर एक समान सुरक्षात्मक परत बनाएँ।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 12 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · मत्स्याहारियों के लिए जाँच आवश्यक · इसमें लैक्टोज है · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन, अंडे, और दूध
14 में से चरण 7: दूध को वनीला के साथ गरम करें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे गरम दूध डालें।
14 में से चरण 8: क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। उबाल आने के बाद लगभग एक मिनट पकाएँ, फिर सतह से चिपकाकर ढकें और ठंडा होने दें।
14 में से चरण 9: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। ठंडी पेस्ट्री क्रीम को मस्कारपोन के साथ मिलाएँ और 180 मिली अर्ध-फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ।
14 में से चरण 10: बची हुई 20 मिली क्रीम गरम करें, उसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें और इस मिश्रण को मस्कारपोन क्रीम में मिलाएँ।
14 में से चरण 11: फ्रोला के खोल में कुछ क्रीम फैलाएँ। सावोयार्डी को तिरछा काटकर आधे-आधे जोड़ें ताकि पंखुड़ियाँ बनें।
14 में से चरण 12: सावोयार्डी को ठंडी कॉफी में जल्दी से भिगोकर क्रीम पर किरणों की तरह सजाएँ, जिससे मार्गेरिटा का आकार बने।
14 में से चरण 13: बची हुई क्रीम से ढकें और चम्मच की पिछली तरफ से पंखुड़ियों का आकार दें। बीच को चॉकलेट और कोको से सजाएँ।
14 में से चरण 14: क्रॉस्टाटा को कम से कम 4 घंटे रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर अच्छी तरह ठंडी परोसें।
| औसत मान | प्रति सर्विंग144 ग्राम · 12 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,008 kJ480 kcal | 1,392 kJ333 kcal |
| वसा | 24.91 g | 17.27 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 13.76 g | 9.54 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.58 g | 39.92 g |
| जिसमें से शर्करा | 31.29 g | 21.69 g |
| फाइबर | 1.1 g | 0.76 g |
| प्रोटीन | 9.09 g | 6.3 g |
| नमक | 0.1 g | 0.07 g |
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