तैयारी

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   6 में से चरण 1: नाशपातियाँ छीलें, बीज वाला भाग निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें मक्खन और चीनी के साथ एक पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। लिक्योर डालें, अल्कोहल को उड़ने दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।

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   6 में से चरण 2: नाशपातियों को काँटे से मोटे तौर पर मसलें; उन्हें पूरी तरह प्यूरी में न बदलें, ताकि मिश्रण में कुछ टुकड़े बचे रहें।

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   6 में से चरण 3: अमारेत्ती को बारीक चूरा करें और उन्हें बिना चीनी वाले कोको और नमक के साथ मिलाएँ।

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   6 में से चरण 4: हल्के गुनगुने नाशपातियों में अंडा डालकर मिलाएँ और इस मिश्रण को कोको तथा अमारेत्ती के मिश्रण में मिलाएँ, जब तक एकसार आटा तैयार न हो जाए।

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   6 में से चरण 5: 20 सेमी के गोल साँचे पर मक्खन लगाएँ और उस पर कोको छिड़कें। आटा उसमें डालें, सतह को समतल करें और पहले से गरम किए गए स्थिर ओवन में 180 °C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

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   6 में से चरण 6: केक को तब ओवन से निकालें, जब वह किनारों से थोड़ा अलग होने लगे, जबकि बीच का भाग अभी भी नम हो। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़ककर सजाएँ।