ताज़े अंजीर और बादाम से बना मुलायम, सुगंधित और समृद्ध केक, जिसका अधिकांश मिश्रण सीधे ब्लेंडर में तैयार होता है। इसे बनाना सरल है और मौसमी अंजीरों के उपयोग के लिए आदर्श है; इसकी बनावट नम और कोमल होती है।
ब्लेंडर में बादाम, चीनी और वनीला डालें, फिर बहुत महीन चूरा बनने तक ब्लेंड करें।
साफ किए हुए ताज़े अंजीर डालें और एकसार मिश्रण बनने तक ब्लेंड करें।
अंडे और बीज का तेल मिलाएँ, फिर सामग्री के मिश्रित होने तक थोड़ी देर और ब्लेंड करें।
स्पैटुला की सहायता से आटा, बेकिंग पाउडर और नमक हाथ से मिलाएँ, घोल को जरूरत से ज्यादा न मिलाएँ।
लगभग 25 × 15 × 10 सेमी के प्लमकेक साँचे में मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, फिर उसमें घोल डालें।
सतह को धीरे से समतल करें और पहले से गरम स्थिर ओवन में 170 °C पर बीच की रैक पर लगभग 40 मिनट पकाएँ।
सबसे मोटे हिस्से में टूथपिक डालकर पकने की जाँच करें: वह सूखी या कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आनी चाहिए।
केक को साँचे से निकालने से पहले हल्का ठंडा होने दें और स्लाइस में परोसें।
ब्लेंडर
प्लमकेक साँचा
अंजीर-बादाम केक को अच्छी तरह ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखें। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
पके हुए अंजीरों का उपयोग करें।
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