कद्दू के साथ बना सुगंधित और मुलायम ब्रेड, शरद ऋतु के भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श.
12 में से चरण 1: खमीर को तरल पदार्थों में चीनी के साथ अच्छी तरह घोलिए।
12 में से चरण 2: आटे को कद्दू और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाइए।
12 में से चरण 3: हाथ से या मिक्सर में अच्छी तरह गूंधिए।
12 में से चरण 4: नमक डालिए और गूंथना जारी रखिए।
12 में से चरण 5: लोई को ढककर 20 मिनट तक आराम करने दीजिए।
12 में से चरण 6: फिर बेलन की प्रक्रिया कीजिए और 30 मिनट के अंतराल पर 3 बार फोल्ड कीजिए।
12 में से चरण 7: दोगुना होने तक उठने दीजिए (मदर यीस्ट के साथ बहुत धैर्य चाहिए होगा).
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें लैक्टोज है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और दूध
12 में से चरण 8: आटे को फिर से संभालिए, छोटी लोई बनाइए और ब्रेड बास्केट में कुछ घंटों के लिए रखिए।
12 में से चरण 9: ओवन को 250 डिग्री पर चालू कीजिए।
12 में से चरण 10: लोई को डोरी से बाँधकर कद्दू का आकार दीजिए।
12 में से चरण 11: ब्लेड से चीरे लगाइए।
12 में से चरण 12: ब्रेड पॉट में रखिए और ढक्कन के साथ 30 मिनट तथा बिना ढक्कन के 20 मिनट तक बेक कीजिए.
| औसत मान | प्रति सर्विंग243 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 2,327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| वसा | 1.87 g | 0.77 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 0.27 g | 0.11 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 120.5 g | 49.64 g |
| जिसमें से शर्करा | 8.91 g | 3.67 g |
| फाइबर | 4.44 g | 1.83 g |
| प्रोटीन | 21.51 g | 8.86 g |
| नमक | 0.63 g | 0.26 g |
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