सावरडो के साथ मार्घेरिटा पिज़्ज़ा

मैनिटोबा आटा और सूजी को मिलाएँ, सावरडो और पानी डालें (यदि आप अधिक आसानी से गूँथने वाला आटा चाहते हैं तो 300 mL)।

आटा गूँथें और नमक तथा तेल डालें। 1 घंटे के लिए आराम करने दें।

30 मिनट के अंतर से 3 बार फोल्ड करें, फिर गोल आकार दें और रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

सुबह आटे को कमरे के तापमान पर लाएँ और लगभग 250-280 g के गोले बनाएँ। फिर से उठने दें।

उँगलियों के पोरों से हवा को क्रस्ट की ओर धकेलते हुए पिज़्ज़ा बेस फैलाएँ।

चेरी टमाटर, नमक, तुलसी और तेल से सजाएँ, फिर अधिकतम तापमान पर बेक करें।

पकने के समाप्त होने से 5 मिनट पहले, फियोर दी लाटे, पार्मेज़ान और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें। अच्छी तरह ग्रैटिन करें।

परोसने से पहले ताज़ी तुलसी डालें।