भरवाँ सेवॉय गोभी फ्राई

सेवॉय गोभी के पत्तों को कुछ मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें।

पत्तों का सबसे कड़ा हिस्सा हटा दें।

पत्तों के एक सिरे पर मोज़ेरेला और एंचोवी रखें और पोटली बनाकर बंद करें।

इन पोटलियों को पहले आटे में, फिर अंडे में और बाद में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सिरे भी अच्छी तरह ढक जाएँ।

पोटलियों को गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।