संतरे के मफिन

ओवन को स्टैटिक मोड में 180°C पर पहले से गरम करें।

अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

फेंटते हुए धीरे-धीरे तेल डालें, फिर कमरे के तापमान वाला दही मिलाएँ।

संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में मिलाएँ, जब तक चिकना बैटर न बन जाए।

मफिन मोल्ड्स में पेपर कप या बेकिंग पेपर लगाकर बैटर भरें।

मफिन्स की सतह पर पतले कटे बादाम फैलाएँ।

पहले से गरम किए गए स्टैटिक ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें (टूथपिक से पकना जाँचें)।

ओवन से निकालें और ठंडा होने पर परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।