कुट्टू रिकोटा रस्टिक पाई (तवे पर पकी नरम आटा)

तैयारी

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   8 में से चरण 1: नरम आटा तैयार करें: एक कटोरे में मैदा, तेल, सफेद वाइन, एक चुटकी नमक और कमरे के तापमान का पानी मिलाएँ; तब तक गूँधें जब तक मिश्रण एकसार और चिकना न हो जाए।

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   8 में से चरण 2: आटे को बेलकर तवे के आकार की गोल शीट बनाएं (या यदि आप ढककर ऊपर-नीचे रखना चाहें तो इसे दो भागों में बाँट लें)।

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   8 में से चरण 3: भरावन तैयार करें: रिकोटा में छोटे टुकड़ों में कटे सूखे टमाटर, नमक हटाए हुए केपर्स, परमेज़ान, कटी हुई पुदीना या तुलसी, और स्वादानुसार नमक व काली मिर्च मिलाएँ।

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   8 में से चरण 4: भरावन को शीट के आधे हिस्से पर किनारा छोड़ते हुए फैलाएँ; यदि एक ही शीट का उपयोग कर रहे हों तो उसे मोड़कर बंद करें, या अपनी पसंद के अनुसार रस्टिक पाई को assemble करें।

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   8 में से चरण 5: ढक्कन वाली बड़ी कड़ाही को धीमी आँच पर गरम करें; रस्टिक पाई को ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। जब सतह पर बुलबुले बनने लगें, तब इसे पलटने का समय है।

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   8 में से चरण 6: दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएँ; ढक्कन के साथ धीमी आँच पर कुल अनुमानित समय लगभग 35 मिनट है।

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   8 में से चरण 7: वैकल्पिक रूप से, इसे ओवन में सुनहरा होने तक भी पका सकते हैं।

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   8 में से चरण 8: गरम या गुनगुना परोसें।