पतली बेस तैयार करने की आसान और तेज़ रेसिपी, जो पियादिना या क्रेप जैसी होती हैं (इन्हें “पिएदेल्ले” कहा जाता है)। सुझाया गया सुनहरा अनुपात: 100 ग्राम आटा : 200 ग्राम पानी। एक चिकना घोल मिलता है, जिसे हल्के तेल लगी नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-धीमी आँच पर हर तरफ कुछ मिनट पकाया जाता है। मुलायम और लचीला बनाए रखने के लिए ढककर रखें; मीठे या नमकीन भरने के लिए तैयार।
एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएँ।
पानी धीरे-धीरे डालें (अनुपात 1:2 आटा:पानी, यहाँ 4 लोगों के लिए 200 ग्राम आटा और 400 ग्राम/मिली पानी उपयोग किया गया है) और व्हिस्क से जोर से फेंटते हुए एक चिकना, बिना गुठलियों वाला घोल बना लें।
यदि चाहें तो घोल को कुछ मिनट आराम करने दें।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाएँ।
कड़ाही में एक करछी घोल डालें और पतला फैलाएँ; दोनों तरफ कुछ मिनट पकाएँ जब तक सुनहरा न हो जाए।
बाकी घोल के साथ यही दोहराएँ। पक जाने पर, पिएदेल्ले को नरम और लचीला बनाए रखने के लिए रसोई के कपड़े से ढक दें।
अपनी पसंद के मीठे या नमकीन भरावन से भरें और गरम परोसें।
नॉन-स्टिक कड़ाही
व्हिस्क
कटोरा
करछी
मुलायमपन बनाए रखने के लिए रसोई के कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर रखें; 1 दिन के भीतर खाएँ
सुनहरा अनुपात: 100 ग्राम आटा (x) : 200 ग्राम पानी (2x)। दी गई मात्रा लगभग 8-10 पतली पिएदेल्ले के लिए है, जो कड़ाही के आकार पर निर्भर करती है; लोगों की संख्या और वांछित मोटाई के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 321.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 71.24 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.69 |
| वसा (ग्राम) | 0.7 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.19 |
| नमक (ग्राम) | 0.2 |
