फूलगोभी आधारित नमकीन स्कियाच्चाता, नरम और आसान तैयारी वाली। फूलगोभी को पहले पकाने की ज़रूरत नहीं: इसे कच्चा पीसकर अंडे, आटा और चीज़ के साथ मिलाया जाता है। इसे ट्रे में बेक किया जाता है और यह एक मुख्य व्यंजन या अनौपचारिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
फूलगोभी की कलियाँ काटें, धोएँ और मिक्सर में पीस लें। इस दौरान बीच-बीच में मिक्सर रोककर चम्मच से मिलाते रहें, ताकि मिश्रण समान हो जाए।
एक कटोरे में अंडों को कद्दूकस किए हुए परमेज़ान के साथ फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
अंडों में पानी मिलाएँ, फिर कटी हुई फूलगोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा डालें और अंत में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाकर एकसार मिश्रण तैयार करें।
50 x 50 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और थोड़ा तेल लगाएँ। मिश्रण को ट्रे में डालकर पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
ऊपर थोड़ी सी तेल की फुहार करें (या हल्का ब्रश करें) और पहले से गरम फैन ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक, सुनहरा होने तक बेक करें।
मिक्सर/ब्लेंडर
कटोरा
चम्मच
50x50 सेमी की ट्रे
बेकिंग पेपर
ट्रे के आकार पर ध्यान दें: मात्रा लगभग 50x50 सेमी की ट्रे के लिए दी गई है। हल्के संस्करण के लिए तेल कम किया जा सकता है या परमेज़ान का कुछ हिस्सा कम वसा वाले चीज़ से बदला जा सकता है।
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