एक सुरुचिपूर्ण और बेहद आसान पावलोवा: कुरकुरा मेरिंग्यू खोल और नरम अंदरूनी भाग, ऊपर फेंटी हुई क्रीम, स्ट्रॉबेरी जैम और ताज़े ब्लूबेरी के साथ। चरणों और सुझावों का पालन करके (साफ उपकरण, कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी, चीनी पर नियंत्रण) हमेशा शानदार परिणाम मिलेगा।
स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक बीटर तैयार करें: वे पूरी तरह साफ और चिकनाई रहित होने चाहिए।
कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी को कटोरे में डालें और मध्यम गति पर फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएँ।
चीनी डालें और मध्यम गति पर 1 मिनट तक फेंटना जारी रखें।
गति को मध्यम-उच्च करें और 5 मिनट तक फेंटें, फिर गति और बढ़ाकर 5 मिनट और फेंटें; इस चरण में वनीला और नींबू का रस मिलाएँ।
अंत में अधिकतम गति पर 2 मिनट तक फेंटें।
एक चुटकी मेरिंग्यू को उंगलियों के बीच रगड़कर जाँचें: चीनी के कण महसूस नहीं होने चाहिए।
छनी हुई मक्के की स्टार्च को स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मिश्रण बैठ न जाए।
बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर मेरिंग्यू डालें और उसे गोल आकार दें, बीच में हल्का गड्ढा और किनारे थोड़े ऊँचे रखें।
ओवन के बीच वाले हिस्से में बेक करें: 130°C स्थिर मोड पर 10 मिनट, फिर तापमान 100°C करें और 50 मिनट और पकाएँ।
ओवन बंद कर दें और पावलोवा को दरवाज़ा थोड़ा खुला रखते हुए पूरी तरह अंदर ही ठंडा होने दें।
बहुत ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर और वनीला के साथ फेंटें।
मेरिंग्यू खोल में स्ट्रॉबेरी जैम की एक परत भरें, ऊपर से फेंटी हुई क्रीम डालें और ताज़े ब्लूबेरी से सजाएँ।
स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक बीटर
स्पैचुला
बेकिंग पेपर लगी ट्रे
साफ और चिकनाई रहित कटोरा
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 245.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.47 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 26.78 |
| वसा (ग्राम) | 14.29 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 8.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| नमक (ग्राम) | 0.03 |
