अंडे और जिलेटिन के बिना बनी कॉफी क्रीम, जल्दी तैयार होने वाली और मख़मली। इसे चम्मच से खाने या क्रोस्ताता, ब्रियोश और अन्य कॉफी मिठाइयों में भरने के लिए आदर्श।
एक छोटे पतीले में स्टार्च डालें और थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएँ, व्हिस्क से अच्छी तरह चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
पतीले के मिश्रण में कॉफी और चीनी मिलाएँ, फिर आँच पर रखें।
लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक क्रीम उबाल न आए और गाढ़ी न हो जाए।
क्रीम को एक बर्तन में डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बार ठंडी और अच्छी तरह सख्त हो जाने पर, ब्लेड वाले मिक्सर से कुछ सेकंड के लिए फेंटें, जब तक चिकनी, मुलायम और क्रीमी क्रीम न बन जाए।
इसे वैसे ही खाएँ या क्रोस्ताता, ब्रियोश और अन्य कॉफी मिठाइयों की भराई के रूप में इस्तेमाल करें।
पतीला
व्हिस्क
ब्लेड वाला मिक्सर
ठंडा करने का बर्तन
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 102.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.98 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 17.09 |
| वसा (ग्राम) | 0.15 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.83 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
