एक आलू उबालें और उसे मैश करें।
मैश किए हुए आलू को मैदा, दूध, बारीक नमक, तेल (1 बड़ा चम्मच) और इंस्टेंट यीस्ट के साथ मिलाएँ।
आटा गूँधें और 4 भागों में बाँटें।
हर भाग को बेलन से हल्का दबाएँ और फोकाच्चिनो के पारंपरिक 4 छेद बनाएँ (उँगलियों से या करछी के हैंडल से)।
फोकाच्चिनो की सतह पर तेल ब्रश करें और मोटा नमक तथा रोज़मेरी डालें।
पहले से तेल लगे और गरम पैन में पकाएँ।
पैन
बेलन
इसे चीज़, सॉसेज या सब्ज़ियों के साथ परोसें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 160.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.2 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.72 |
| वसा (ग्राम) | 0.33 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.51 |
| नमक (ग्राम) | 0.17 |
