अंडों को दूध के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा डालते जाएँ, जब तक एक चिकना और एकसार मिश्रण न बन जाए।
मिश्रण को फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें।
बेचामेल तैयार करें: एक छोटे पतीले में मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें और लगभग एक मिनट तक मिलाएँ (रू)।
दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें, नमक और जायफल डालें। चिकनी बेचामेल बनने तक पकाएँ।
गरम नॉन-स्टिक पैन में क्रेप्स पकाएँ।
हर क्रेप में एक चम्मच बेचामेल, पका हुआ हैम और फॉन्टिना भरें।
क्रेप्स को पोटली की तरह बंद करें और पहले से बेचामेल लगी हुई बेकिंग डिश में रखें।
इसी तरह 6-8 पोटली तैयार करें, फिर ऊपर से पर्याप्त बेचामेल डालें और परमेज़ान छिड़कें।
180°C पर स्टैटिक मोड में 20 मिनट बेक करें, फिर ग्रैटिन के लिए 5 मिनट ग्रिल मोड में।
क्रेप्स के लिए नॉन-स्टिक पैन
व्हिस्क
छोटा पतीला
ओवन-सेफ बेकिंग डिश
दो दिन तक फ्रिज में रखें
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.63 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.9 |
| वसा (ग्राम) | 10.45 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| नमक (ग्राम) | 0.2 |
