कद्दू, सॉसेज और मोज़ारेला के साथ बेक्ड राइस

एक पैन में लहसुन की कलियों को तेल और ताज़ी मिर्च के साथ भूनें।

साफ़ करके छोटे टुकड़ों में कटी कद्दू, एक गिलास पानी डालें और ढककर तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए।

नमक समायोजित करें और कद्दू का लगभग सारा हिस्सा ब्लेंड कर दें, कुछ टुकड़े पैन में छोड़ दें।

सॉसेज का आवरण हटाकर डालें, लाल वाइन से डीग्लेज़ करें और शराब को उड़ने दें।

पका हुआ चावल, कद्दू की क्रीम, मोज़ारेला और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो मिलाएँ।

सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें।

ऊपर से पार्मेज़ान छिड़कें और पहले से गरम किए हुए स्टैटिक ओवन में 180° पर 20 मिनट तक बेक करें।

अंतिम 3-4 मिनट में सतह को सुनहरा करने के लिए ग्रिल चालू करें।

परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।