तैयारी

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   5 में से चरण 1: आटे तैयार करने के लिए आटा, 2 बड़े चम्मच तेल और नमक मिलाइए, फिर पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालिए। गूंधकर अच्छी तरह लोचदार बनाइए और कम से कम 30/60 मिनट आराम करने दीजिए।

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   5 में से चरण 2: इस बीच, भरावन तैयार कीजिए: कद्दूकस की हुई कचिओत्ता, 50 ग्राम परमेज़ान, अंडे, नमक और मार्जोरम मिलाइए और फ्रिज में रख दीजिए।

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   5 में से चरण 3: नींबुओं का छिलका काटकर और रस निचोड़कर पेस्टो तैयार कीजिए। छिलका और रस को तुलसी, 2 बड़े चम्मच परमेज़ान, बादाम, 6 बड़े चम्मच तेल, मोटे नमक और काली मिर्च के साथ पीसिए। एक पतली क्रीम प्राप्त कीजिए।

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   5 में से चरण 4: पतले आटे की शीटें बेलिए, मिश्रण भरिए, ऊपर से दूसरी शीटें रखिए, किनारों को थोड़ा गीला कीजिए और सांचे से रैवियोली बनाइए। नमक वाले उबलते पानी में कुछ मिनट पकाइए और फिर झागदार चम्मच से निकाल लीजिए।

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   5 में से चरण 5: परोसने की प्लेट में नींबू पेस्टो की परत बिछाइए, उस पर रैवियोली रखिए, ऊपर से और पेस्टो और क्रम्बल किया हुआ ताराल्लो डालिए।