ताज़ा पास्ता का एक अद्भुत व्यंजन, जिसमें आटे और रैगू दोनों में बियर होने से एक अनोखा स्वाद मिलता है।
आटा बनाने के लिए आटे को थोड़ा तेल और नमक के साथ मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा करके बियर डालें, जब तक चिकना और एकसमान गोला न बन जाए।
फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग एक घंटे रखें।
इस बीच, मशरूम साफ करके उन्हें स्लाइस में काटें।
उन्हें लहसुन और अजमोद की कुटाई में पैन में डालें।
उन्हें नरम होने तक पकाएँ और एक गिलास बियर डालकर भाप दें।
नमक समायोजित करें और पकाना जारी रखें।
पैन में सीधे एक चम्मच घी पिघलाएँ और यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें (बेहतर है पास्ता के पकाने का पानी)।
समय पूरा होने पर आटा निकालें और बेलन से काफी देहाती शीट बेलें, उसे रोल करें और मनचाहे आकार में पास्ता कटर से स्ट्रिप्स काटें।
ताज़ा पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाएँ और जैसे ही वह ऊपर आए, छानकर पास्ता के पानी की मदद से मशरूम के साथ पैन में पकाना पूरा करें।
परोसें और एक मग बियर के साथ जश्न मनाएँ!
तुरंत खाएँ, अगले दिन गर्म करके भी बहुत अच्छा लगता है।
पकाने के दौरान बियर वाष्पित हो जाती है, लेकिन अंतिम व्यंजन को असाधारण स्वाद देती है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 156.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.04 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.18 |
| वसा (ग्राम) | 2.58 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.41 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.24 |
| नमक (ग्राम) | 0.07 |
