साबुत अनाज से बने, वीगन और कम मीठे कुकीज़, जिन्हें एक ही कटोरे और कुछ सरल सामग्री से तैयार किया जाता है। अंदर से नरम और बाहर से हल्के कुरकुरे, ये नाश्ते या अल्पाहार में खाने अथवा दूध और कॉफी में डुबोकर खाने के लिए उत्तम हैं।
एक बड़े कटोरे में साबुत अनाज का आटा, ब्राउन शुगर, वैनिलिन, चॉकलेट चिप्स और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
सोया दूध और बीजों का तेल डालें, फिर चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक आटा एकसाथ आने लगे।
मिश्रण को हाथों से तब तक गूँधें जब तक नरम, सघन और आसानी से आकार देने योग्य आटा न मिल जाए।
आटे की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएँ और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर थोड़ी दूरी रखते हुए सजाएँ।
कुकीज़ का पारंपरिक आकार देने के लिए उन्हें उँगलियों या हथेली से धीरे से चपटा करें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 °C पर बेक करें।
कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखें। उन्हें अधिक ताज़ा और सुगंधित बनाए रखने के लिए कंटेनर में बंद करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। इन्हें बेक करने के बाद लगभग 1 महीने तक फ्रीज़ भी किया जा सकता है।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 381.15 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.51 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 21.34 |
| वसा (ग्राम) | 17.89 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 4.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.41 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.98 |
| नमक (ग्राम) | 0.09 |
