पके हुए कद्दू, अंडे के सफेद भाग और ओट्स के आटे से बने हल्के और प्रोटीनयुक्त क्रेप्स। इन्हें बनाना सरल है, इनमें चीनी नहीं होती और इन्हें योगर्ट, ताज़े फलों तथा सूखे मेवों की क्रीम से सजाया जा सकता है।
पहले से पके कद्दू को काँटे या ब्लेंडर की सहायता से चिकनी प्यूरी बनाएँ और बड़े कटोरे में डालें।
अंडे का सफेद भाग, ओट्स का आटा और 30-50 मिलीलीटर पानी डालें। फेंटनी से तब तक मिलाएँ जब तक समान और काफी पतला घोल न बन जाए।
नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़े तेल से हल्का चिकना करें। थोड़ा-सा घोल डालकर समान रूप से फैलाएँ।
क्रेप को तब तक पकाएँ जब तक किनारे उठने लगें और सतह जम जाए, फिर स्पैचुला से सावधानीपूर्वक पलटें।
क्रेप्स को योगर्ट या केफिर, ताज़े फलों और लगभग 10 ग्राम सूखे मेवों की क्रीम से सजाकर तुरंत परोसें।
हाथ की फेंटनी
नॉन-स्टिक पैन
रसोई का स्पैचुला
क्रेप्स को एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें। परोसने से पहले पैन में थोड़ी देर गरम करें।
मूल रेसिपी में लगभग 270 किलो कैलोरी और 25 ग्राम प्रोटीन होता है। योगर्ट या केफिर, ताज़े फल और सूखे मेवों की क्रीम के साथ यह लगभग 380 किलो कैलोरी और 32 ग्राम प्रोटीन तक पहुँच सकता है। पूरी तरह ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का आटा उपयोग करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 82.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.25 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 2.08 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| नमक (ग्राम) | 0.08 |
