हल्की, स्वादिष्ट और पूरी तरह वीगन पफ पेस्ट्री, जिसे ताजी सेब और खुबानी के मुरब्बे के साथ बनाया जाता है। इसे बनाना आसान और जल्दी होता है। यह शरद ऋतु के नाश्ते के लिए या भोजन के अंत में सुगंधित और कुरकुरी मिठाई के रूप में उत्तम है।
सेब को अच्छी तरह धोकर उसका बीज वाला मध्य भाग निकालें और बहुत छोटे टुकड़ों में काटें।
यदि चाहें, तो सेब के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उनमें नींबू के रस की कुछ बूंदें तथा थोड़ी-सी दालचीनी मिलाएँ।
पफ पेस्ट्री को उसकी बेकिंग पेपर पर ही खोलें और फिर उसे छह बराबर भागों में बाँटें।
हर आयताकार पेस्ट्री की सतह पर काँटे की नोक से छेद करें।
हर टुकड़े के बीच में थोड़ी-सी खुबानी की मुरब्बा और सेब के कुछ टुकड़े रखें।
पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर छोटी-छोटी टोकरी का आकार दें।
किनारों पर वनस्पति दूध लगाएँ और यदि चाहें, तो उन पर थोड़ी-सी ब्राउन शुगर छिड़कें।
पफ पेस्ट्री को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से 180 °C पर गर्म किए गए कन्वेक्शन ओवन में 18-20 मिनट तक पकाएँ।
जब पेस्ट्री सुनहरी हो जाए, तब उसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
बेकिंग ट्रे
किचन ब्रश
कमरे के तापमान पर एयरटाइट डिब्बे में एक दिन तक रखें, या फ्रिज में अधिकतम दो दिन तक रखें। परोसने से पहले इन्हें कमरे के तापमान पर ले आएँ।
वीगन संस्करण के लिए प्रमाणित वीगन पफ पेस्ट्री चुनें और किनारों पर लगाने के लिए वनस्पति पेय का उपयोग करें। पकाने का समय ओवन के अनुसार बदल सकता है: ध्यान रखें कि पेस्ट्री सुनहरी हो जाए, लेकिन जले नहीं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 309.87 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.78 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 14.09 |
| वसा (ग्राम) | 17.03 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 9.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.61 |
| नमक (ग्राम) | 0.22 |
