बहुत पतले कटे सेबों से लगभग पूरी तरह बना हल्का और स्वादिष्ट केक, जिसमें बहुत कम घोल है, अतिरिक्त चीनी नहीं है और प्रमाणित ओट्स के आटे का उपयोग करने पर ग्लूटेन-मुक्त है। यह स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए आदर्श है।
सेबों को धोकर छीलें, फिर मैंडोलिन से बहुत पतले स्लाइस काटें और नींबू के रस तथा दालचीनी से मिलाएँ।
एक कटोरे में अंडे, ओट्स का आटा, शहद, वनस्पति दूध, नमक और बेकिंग पाउडर को फेंटनी से तब तक मिलाएँ जब तक समान घोल न बन जाए।
सेब के स्लाइस घोल में डालें और धीरे से मिलाएँ, ताकि वे समान रूप से लेपित हो जाएँ।
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके 20 सेंटीमीटर के केक साँचे में डालकर सतह अच्छी तरह समतल करें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 °C पर लगभग 45 मिनट पकाएँ। सींक से जाँचें; वह सूखी निकलनी चाहिए।
केक को साँचे से निकालने और स्लाइस काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्लाइस काटने के लिए मैंडोलिन
20 सेंटीमीटर का केक साँचा
अच्छी तरह ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। अधिक सघन और स्वादिष्ट बनावट के लिए इसे पूरी रात फ्रिज में रखें।
रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त रखने के लिए प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का आटा चुनें। फ्रिज में एक रात रखने के बाद केक विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 102.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.74 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 11.3 |
| वसा (ग्राम) | 2 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.51 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.08 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.41 |
| नमक (ग्राम) | 0.14 |
